বিয়ে বাড়ির পায়েস

ধাপ ১

প্রথমে চাল ভালভাবে ধুয়ে অল্প পানি দিয়ে নরম করে সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ করার সময় মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে যাতে চাল পাত্রের তলায় লেগে না যায়। এরপর ঘুটনি দিয়ে এমনভাবে ঘুটতে হবে যাতে কোন চাল আস্ত না থাকে।

ধাপ ২

একটি পাত্রে সাধারণ তাপমাত্রার পানি নিয়ে তাতে দুধের গুড়া মিশিয়ে ঘন তরল দুধ তৈরি করতে হবে।

ধাপ ৩

তারপর এই দুধ এবং চিনি সিদ্ধ করা চালের সাথে ভালভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ জাল দিতে হবে। জাল দেয়ার সময় ঘনঘন নেড়ে দিতে হবে যাতে মিশ্রণ পাত্রের তলায় লেগে না যায়।

ধাপ ৪

পায়েশ পছন্দমত ঘনত্বে চলে আসলে তাতে আগে থেকে ছোট করে কেটে রাখা মোরব্বা এবং কিসমিস মিশিয়ে দিতে হবে।

ধাপ ৫

চিনি এবং অন্যান্য সবকিছুর পরিমাণ ঠিকঠাক মনে হলে চুলার জাল বন্ধ করে কিছুটা ঠাণ্ডা করে নিলেই পায়েশ পরিবেশনের জন্য তৈরি।

সর্বশেষ ধাপ

উপভোগ করুন!